Des algues ? C'est étonnant, vu que justement les algues ont besoin de minérauux pour se développer...
Le seul problème éventuel que je verrais c'est une déminéralisation : l'eau migre du moins concentré vers le plus concentré, et les ions font le chemin inverse, le tout pour équilibrer les concentrations entre les deux milieux (ce qu'on appelle l'osmose).
Dans le cas de l'eau déminéralisée "pure" que l'on trouve en labo (encore beaucoup moins minéralisée que celle des animaleries donc), la différence de concentration est telle que les ions sont très fortement attirés vers l'eau pure. On fait au lycée des expériences sur la turgescence et la plasmolyse des cellules d'oignon avec de l'eau salée, ça ne vous rappelle rien ?
Le résultat c'est que les cellules soumises à une solution trop salée (trop concentrée) meurent, intoxiquées par l'excés de sels (on observe des brulures), et que celles soumises à une eau trop peu concentrée meurent aussi, mais elles par déminéralisation.
Ceci dit il faut vraiment y aller pour avoir ce genre de problème
De plus, par définition une eau distillé n'apporte aucun oligo-élément...
L'idéal osmotique (la concentration "parfaite", celle qui règne à l'intérieur même de la cellule dans son état normal) c'est le sérum physiologique, qui est une solution de sel de cuisine à 0,9% (9g/L, ça calme, hein ?

), mais on peut (on doit) boire des eaux infiniment moins concentrées que le sérum phy (disons de la Volvic par exemple, qui est une des eaux de source les moins minérales (et les plus connues)) sans que nos cellules n'éclatent. Et à mon avis de l'eau osmosée d'animalerie est inoffensive.
Imaginons des chiffres et des unités totalement bidons
L'eau osmosée d'animalerie est à disons 1 mg/L de sels (tous sels confondus), la Volvic à 110 mg/L (je crois), la Vichy à 3 300 mg/L.
Plus l'eau est pure, moins elle laisse passer le courant électrique. C'est pourquoi la conductivité électrique est souvent considérée comme un indicateur de la salinité totale d'une eau.
La conductivité minimale pour l'eau de boisson est de l'ordre de 40µS/cm, avec une moyenne à 400µS/cm. La Volvic doit être dans les 200µS/cm
Un osmoseur va éliminer un certain pourcentage des ions et faire chuter la conductivité. Par exemple, en partant de 900µS/cm (eau dure, type bassin parisien), on arrive à 20 ou 30 µS/cm (ça dépend de l'osmoseur, de son taux d'usure, du débit, etc.).
On voit qu'on est encore légèrement en dessous de la "potabilité" pour l'homme.
Si on part d'une eau douce (en Bretagne ou dans les Vosges, il n'est pas rare de partir de 60 ou 80µS/cm), on obtient une eau osmosée presque pure, disons 5 ou 10 µS/cm. Mais dans ce cas l'eau du robinet elle même ne tache pratiquement pas les feuilles
Enfin, il suffit de rajouter 1/10 d'eau de source à une eau à 20µS/cm pour rentrer dans le domaine potable pour l'homme (donc vraisemblablement pour le caméléon, puisqu'il ne s'abreuve guère que d'eau de pluie plus ou moins croupie dans la nature). De plus il ne faut pas oublier que les proies contiennent des sels en grande quantité, ce qui rééquilibre la donne. Les éléments minéraux proviennent de l'eau mais aussi de la nourriture.
Pour ceux qui veulent calculer approximativement, la conductivité augmente à peu près 2x plus vite que la salinité (c'est très variable selon la composition de l'eau, sa température, etc.)
Ceci dit, et en guise de conclusion, le mieux c'est probablement de tester l'eau osmosée de votre animalerie avant de l'utiliser : conductivité, mais aussi pH (certaines eaux osmosées sont très acides, parait-il).
En amenant une eau de source pas trop chère et pas trop minérale de votre supermarché vous pourrez ainsi tester 2 ou 3 "recettes" jusqu'à l'obtention de votre idéal
Je dirais que vers 100-200µS/cm on ne doit aps trop tacher les feuilles, tout en ayant une eau optimale (étant entendu que l'eau est "normale", la salinité étant principalement due aux bicarbonates, calcium, magnésium, avec un peu de sulfates)
Généralité sur l'eau de boisson :
http://www.effervesciences.com/s_sites/ ... ineral.htm